¡¡¡Feliz cumpleaños Titi!!!....un cheesecake para saborear...

Mi papá, José, Toti o bien Titi, como le dicen cariñosamente sus nietos, cumple mañana 8 de abril, 73 años, por lo que le hice un cheesecake de vainilla decorado con melocotones y crema batida.  Además, hice unas galletas de vainilla decoradas, ya que vienen sus hijos y nietos, y como ya les he comentado a mis sobrinos les gustan mucho las galletas.

La masa de galletas...o los comelones de galletas!!!!!!

Sabrán que lo mejor que pueden hacer es invitar a sus esposos a que les ayuden ha hacer galletas. 

Después de regresar del trabajo, decidí hacer una masa de galletas, para seguir con algunas técnicas de mi curso y conversando con mi esposo, David, cuál no sería mi sorpresa cuando me dijo "yo quiero aprender a hacer galletas", jaja le dije: "¿a aprender o a comer?" jajaja, me respondió: "sí, sí a aprender....", "bueno entonces que esperamos", le contesté.

Galletitas, galletitas, ricas, ricas, ricas…

Ya les comenté que estoy tomando, virtualmente, un curso de decoración de galletas, para aprender más técnicas en este arte.

Todo de maravilla, hasta mi madre está participando, bueno se sienta a mi lado a ver lo que hago y como toda mamá, le gusta opinar bastante, “que esto no debes hacerlo así, mira mejor ponlo así, esos colores no me gustan”, jajaja y lo mejor de lo mejor me dice: “ya este icing se acabó” y cuando miro hacia donde está,  ella ya está probándolo jajajaja.

Como les decía estuve muy aplicada con las galletas y esta vez mi mamá decidió participar más activamente, que solo probando icing, como verán en las fotos, me dio la manito

Más de la pasta de goma... Una rosa, dos botones...

Después de haber realizado la ardua labor de colorear el azúcar, jajaja, decidí probar ha hacer otras flores en pasta de goma, utilizando la técnica de Edna De La Cruz, de unos vídeos que vi en Youtube.

Primero teñí la masa en color rojo y luego procedí a hacer los pétalos y como ya les había indicado, cada pétalo que cortaba lo ponía dentro de un plástico.

Los colores que alegran las vida, los colores que endulzan la vida... el azúcar de colores...

Próximamente estaré tomando mi primer curso virtual y entre los muchos materiales que requiero, está el azúcar de colores, visitando varios sitios en Internet pude ver lo fácil que resulta hacerla, y con la ayuda de mi sobrina, hicimos varios colores, es super, super fácil....

Lo primero que hacemos es colocar en una bolsita (ziploc) un poco de azúcar.

 

Un pastel de limón.....acidito....

Una amiga me solicitó un pie de limón y me puse manos a las obras, usé mi receta favorita, desde hace ya varios años, cuando estaba.... olvidemos esos números, jajajaj.  Esta receta es super fácil y sencilla de seguir y para ayudarlos a hacerla les tengo el procedimiento en fotos para que vean lo sencilla que es.

Estos son los ingredientes:

Masa de pastel:

1 taza de agua bien fría, por lo general la mantengo en la nevera hasta que la uso.

1 taza de aceite vegetal (aunque realmente no se usa la taza completa)

2 tazas de harina cernida

Recuerdos de mi niñez... Rosas....hermosas....y la pasta de goma

Hoy recordé lo mucho que me gustaba, siendo una niña de 10 años, la cerámica, gusto que heredé de mi madre y de mi abuela; a quienes recuerdo elaborando bellezas en este arte, recuerdo las rosas hechas, la delicadeza de las mismas y los bellos colores que utilizaban para pintarlas.

Recuerdo que mi mamá nos llevaba, a mi hermana y a mi, a una cerámica, que pertenecía a una norteamericana llamada Sissy, en donde siempre se estaban aprendiendo las últimas técnicas de ese arte.  Soy panameña y por supuesto que teníamos en nuestro hermoso Canal cientos de norteamericanos con los cuales, de una u otra forma, nos relacionabamos, aunque las áreas de las bases estaban restringidas al acceso de los panameños.  En fin, tiempos aquellos, sin embargo; estas técnicas que aprendieron mi madre y abuela a través de cursos a los que asistían en ese taller de cerámica, yo también las aprendía con verlas a ellas hacerlas.

Una tarde de estudio y un dulce de guineo

Recién pasado el mediodía, me decidí a hacer un dulce de guineo, pues hacía rato quería hacer uno, pero por uno u otro motivo siempre se posponía.

En ese momento, mi hermana me llamó para decirme que me llevaría a mi sobrina para que le explicara un tema relacionado con las reglas de seguridad y mientras llegaba me puse a buscar los ingredientes para hacer el dulce.

Dulce de Limón con glaseado

En el día de hoy hice un dulce de limón, la receta que utilicé es la siguiente:

Ingredientes:
                                                                      2 tazas de harina cernida

1 ½ tazas de azúcar granulada
1 cucharada de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
½ taza de aceite vegetal
8 huevos, separados
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de agua
2 ½ cucharadas de ralladura de limón
½ cucharadita de crémor tártaro

El cumpleaños de Gigi - Los cupcakes

Terminado el dulce y las galletas, procedí a realizar los cupcakes, de chocolate por supuesto no podían ser de otro sabor, la receta es una que publiqué anteriormente.

Para decorarlos hice un merengue italiano, la receta la publicaré en otra entrada,  lo dividí en varias porciones y las teñí de colores pasteles: lila, rosado, amarillo , verde y celeste.  Utilice varias duyas para su decoración y le coloqué detalles hechos con antelación en fondant y royal icing.

Así quedaron los cupcakes, luego de decorarlos:

El cumpleaños de Gigi - Las galletas decoradas

Al fin llegó la parte de las galletas, utilicé para la masa, la receta de galletas de vainilla que puedes encontrar aquí.

Una vez listas, preparé un royal icing (glaseado real) cuya receta y procedimiento compartí en una entrada anterior (click).

Procedí a delimitar cada galleta con el royal icing en su consistencia espesa.

El cumpleaños de Gigi - Armando el dulce y decorando con el fondant

Continuando con la tarea del dulce de cumpleaños de mi sobrinita, viene la parte del fondant, para el cual utilicé y preparé la siguiente receta:

Ingredientes
1/4 taza de agua

1 cucharada de gelatina sin sabor
2 cucharadas de glicerina

1/2 taza de sirope de maiz

1/2 cucharadita de extracto blanco (puede ser vainilla, almendra, el que más le guste)

2 libras de azúcar en polvo
1 cucharadita de goma de tragacanto, polvo Tylo o CMC.

El cumpleaños de Gigi - Preparando el dulce

Como creo que ya saben, les he dicho que tengo muchos sobrinos y sobrinas, pues bien mi prima me pidió que la ayudara con el cumpleaños de su hija, cariñosamente llamada Gigi, por lo cual decidimos hacerle un dulce de dos pisos, aunque la linda niña, de tan sólo cinco añitos,  quería uno de 3 o más jajaja, es especial a diferencia de otros niños de esa edad, es muy pero muy seria, pero eso sí una monada, ya les iré contando más cosas de ella.

Bueno la tarea consistió en hacer, como ya les mencioné un dulce, además de eso, elaborar unos cupcakes y como todo niño que se preste de ser niño, jejeje, de su sabor favorito chocolate, creo que más bien del sabor preferido de la mamá.

La pasta de goma o gum paste

Visitando lugares en el internet, buscando recetas para la pasta de goma (gum paste), me encontré con cientos de recetas y vídeos para elaborar esta masa.  Un sitio en especial me llamó la atención porque además de la receta explicaba en vídeos la elaboración de la misma y la confección de un lazo que me pareció una hermosura, esté sitio es el de Edna De La Cruz (famosa casualmente por su forma de enseñar y sus recetas, además es instructora de la Wilton),  el sitio es Design me a Cake y ahí pueden ver una serie de bellezas que ella hace.

El dulce de Gustavo Fabián

Hoy les vengo a contar mis peripecias para la obtención de una masa de fondant que realmente funcione en el clima de mi bella Panamá, ya como les conté con anterioridad, incursioné en el mundo del fondant luego de visitar varios sitios en el Internet y decidirme a realizar delicias como las vistas en algunos sitios.

La mejor ocasión para probar nuevamente la receta del fondant, fue el cumpleaños de mi sobrino Gustavo Fabián, el 3 de marzo.

Galletas decoradas con Royal Icing

Hoy me decidí a experimentar con el glaseado real o royal icing, decorando galletas, para esto utilicé y preparé un royal icing utilizando claras de huevo, ya que también he visto que se puede hacer con el polvo de merengue (meringue powder) de Wilton e hice unas galletas de vainilla, usando la masa ya conocida.

La receta y procedimiento para el royal icing es la siguiente:

Ingredientes:

Las claras de 3 huevos grandes

1 libra de azúcar en polvo cernida

1 cucharadita de limón o ½ cucharadita de vainilla

Gotas de agua cuando se quiere hacer la consistencia más fluida.

El dulce de Fabián - Mi primer dulce con fondant

Aprovechando el cumpleaños de mi cuñado y con la ayuda de su hija, mi sobrina, decidimos darle una sorpresa.  Entre las dos planeamos hacerle un dulce y el motivo del mismo, su pasión el aeromodelismo, bueno después de las carreras de autos...

Lo primero que hicimos, fue hacer nuestra masa de fondant, como les había mencionado, decidí meterme en ese mundo, el mundo del fondant.  Utilizamos la receta que indicamos en una entrada anterior (click).

Una vez con la masa lista, lo primero que hicimos fue una figura semejante a mi cuñado, ese día además, de la hija, estaba otra de mis sobrinas y entre las 3 nos pusimos a trabajar en la figura, cada uno haría una parte, sin embargo; al final las dos se rindieron ya que no podían hacer las partes como ellas querían y entre una figura que parecía un sapo o una que parecía un gnomo pues la que ganó fue la que yo hice.... jajajaja, lástima que en ese momento no aproveché a tomarle las fotos para que ustedes hubieran opinado, jajaja, no obstante, tenía un problema no sabía como hacer un radio control, pero mi sobrino de casi 10 años, como él mismo dice, lo logró.  A continuación muestro la figura realizada:

En estas dos fotos podemos apreciar el detalle de la camisa con su cuello y el del radio control, creado por mi sobrino de "casi 10 años".

Galletas decoradas con fondant

En el día de hoy hice unas galletas decoradas con fondant, para la masa de las galletas utilicé la receta que esta en el blog Las delicias del buen vivir (click) y que es mi favorita a la hora de hacer galletas, las hice en su forma sencilla y luego a petición de los pequeños (mis sobrinos), les agregué algo de cocoa en polvo para transformarlas en galletas de chocolate.

La verdad he decorado galletas con glaseado real (royal icing) y con fondant y prefiero la primera técnica, creo que me inspiro más con ella, jejeje...

Lo primero que hice, fue la masa para las galletas y las puse en el congelador, ya que, y esto no lo sabía, salen mejor cuando han descansado un mínimo de una hora.

El fondant

Conocí el fondant hace ya muchos años, mi abuela, cariñosamente llamada por nosotros "Abupa", que Dios tenga en la gloria, le gustaba todo tipo de manualidades, incluyendo por supuesto las culinarias.  

Mis abuelos queridos, "Abupo y Abupa"

En sus tiempos mozos, jajajajaja, tomó cursos de porcelana, manualidades, etc., etc., etc. y entre cursos y cosas vistas por la televisión, tenía como un gran tesoro una

Cupcakes de vainilla y limón

Me encargaron unos cupcakes de vainilla con limón y busqué dentro del cofre de mis recetas una que me gustó mucho, la receta de los cupcakes de vainilla de Martha Stewart, a los cuales les añadí un toque de limón.

Los ingredientes para la receta y como lo preparé los pongo a continuación. Esta receta rinde aalrededor de 36 cupcakes, el encargo de 24 y los otros 12 se los comieron en la casa, que rico!!!

 

Ingredientes:
3 ¼ tazas de harina para todo uso
2 ½ tazas de azúcar
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de polvo para hornear
1 ½ cucharaditas de sal
2 huevos grandes más 1 yema
1 ¼ tazas de agua tibia
1 ¼ tazas de suero de leche
½ taza más 2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/4 taza de jugo de limón

2 cucharadas de ralladura de limón

Cupcakes de chocolates con chispas de chocolate

Hoy me anime a hacer unos deliciosos cupcakes de chocolate con chispas de chocolate, receta que obtuve del sitio Las delicias del buen vivir, por cierto uno de los sitios que más me gusta.

La confección de los mismos los hice con la ayuda de una de mis sobrinas, que al parecer al igual que a mi, le corre por la sangre el gusto por los postres y la cocina.... aunque dice que quiere también ser doctora, jajaja, va a cumplir 12 años el próximo 11 de junio.

Bienvenida

Hola, me llamo Thaís Alvarado de Sungtao, soy panameña, felizmente casada, aún sin niños y mi pasión son los postres, desde que recuerdo siempre me ha fascinado la cocina, me gusta deleitar a mi familia con dulces y comidas en las cuales pongo mi corazón al completo.  

Me decidí a crear este sitio con la idea de compartir mi amor por la cocina, en especial los postres, con todos los fanáticos de las artes culinarias.

He visitado muchos sitios en el Internet y nunca me imaginé que hubieran tantas y tantas personas que compartieran la misma pasión.

Bueno espero que este sitio pueda crecer y que juntos compartamos lo mejor...

Les quiere,

TaQK
(se pronuncia tacuca)

TaQKitos

Dulzuras con azúcar y mucho amor