Me encargaron unos cupcakes de vainilla con limón y busqué dentro del cofre de mis recetas una que me gustó mucho, la receta de los cupcakes de vainilla de Martha Stewart, a los cuales les añadí un toque de limón.
Los ingredientes para la receta y como lo preparé los pongo a continuación. Esta receta rinde aalrededor de 36 cupcakes, el encargo de 24 y los otros 12 se los comieron en la casa, que rico!!!
Ingredientes:3 ¼ tazas de harina para todo uso
2 ½ tazas de azúcar
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de polvo para hornear
1 ½ cucharaditas de sal
2 huevos grandes más 1 yema
1 ¼ tazas de agua tibia
1 ¼ tazas de suero de leche
½ taza más 2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
Preparación:
Lo primero, precalenté el horno a 350°. Coloqué papel para hornear los cupcakes en los moldes de cupcakes tamaño estándar. En un tazón, cerní la harina, el azúcar, el bicarbonato de soda, polvo de hornear, la ralladura de limón y la sal. Le agregueé los huevos, la yema de huevo, el agua caliente, la mantequilla, el aceite vegetal, la vainilla y el jugo de limón y batí hasta que la mezcla estuvo toda unida.
Luego puse esta mezcla en los moldecitos, pero llenando solo hasta 2/3 de su capacidad y los llevé al horno hasta que se doren, aproximadamente unos 22 minutos.
Una vez listos, los saqué del horno y los dejé refrescar durante unos 15 minutos, luego los saqué de los moldecitos y los dejé enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlos.
Para la cubierta utilicé merengue italiano, pusé un poco de tinte en la manga y con el merengue en blanco los fui decorando para que salieran con efectos de dos colores y le coloqué encima detalles de royal icing, como florecitas y mariposas, hechas previamente.
En estas fotos se ve el resultado final.
Yumi....yumi....que ricos!!!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario