Hoy me anime a hacer unos deliciosos cupcakes de chocolate con chispas de chocolate, receta que obtuve del sitio Las delicias del buen vivir, por cierto uno de los sitios que más me gusta.
La confección de los mismos los hice con la ayuda de una de mis sobrinas, que al parecer al igual que a mi, le corre por la sangre el gusto por los postres y la cocina.... aunque dice que quiere también ser doctora, jajaja, va a cumplir 12 años el próximo 11 de junio.
Esta es la receta:
Ingredientes
1 ¼ taza de leche (300 ml)
Jugo de 4 naranjas
3 1/8 taza de azúcar moreno o mascabado (600 gr)
4 huevos
½ taza de mantequilla, 1 barra derretida (100 gr)
4 ¼ tazas de harina (530 gr)
½ taza de chocolate chips (100 gr) ligeramente triturados con 2 cucharadas de harina
½ taza de cocoa (chocolate en polvo)(62 gr)
2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
2 cucharaditas de baking soda o bicarbonato (10 gr)
2 cucharaditas de vainilla (10 gr)
Preparación
Precalentar el horno a 350 F (175 C).
1. En un envase mezclar la leche con el jugo de naranja
1 ¼ taza de leche (300 ml)
Jugo de 4 naranjas
3 1/8 taza de azúcar moreno o mascabado (600 gr)
4 huevos
½ taza de mantequilla, 1 barra derretida (100 gr)
4 ¼ tazas de harina (530 gr)
½ taza de chocolate chips (100 gr) ligeramente triturados con 2 cucharadas de harina
½ taza de cocoa (chocolate en polvo)(62 gr)
2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
2 cucharaditas de baking soda o bicarbonato (10 gr)
2 cucharaditas de vainilla (10 gr)
Preparación
Precalentar el horno a 350 F (175 C).
1. En un envase mezclar la leche con el jugo de naranja
2. En otro envase cernir harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda, reservar.
3. Poner en una batidora eléctrica el azúcar y los huevos hasta que tengas una mezcla pálida y espesa.
4. Agregar la mantequilla y mezclar
5. Agregar vainilla
6. Con la batidora en velocidad baja, ir añadiendo la mezcla de harina, alternando con la mezcla del jugo y la leche que tenías lista.
7. Agregar los chocolate chips y mueve con una espátula ligeramente (recuerda haberle agregado un poco de harina para que no bajen hasta el fondo y no batir demasiado una vez los agregues).
7. Agregar los chocolate chips y mueve con una espátula ligeramente (recuerda haberle agregado un poco de harina para que no bajen hasta el fondo y no batir demasiado una vez los agregues).
8. Colocar en los papelitos de cupcakes y hornear hasta que al entrar un palillo salga limpio.
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| Acabados de salir del horno |
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| Listos para decorar |
A la hora de decorar utilizamos unas figuras de mariposas y florecitas de royal icing, que habíamos hecho con anticipación, hicimos un merengue italiano y les pusimos diferentes colores y junto con mi sobrina nos pusimos a decorarlos y así nos quedaron:
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| Esta es mi sobrina, feliz junto a sus cupcakes |
Por supuesto, que al final no quedó ni para las hormigas, jajaja.
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